Esta brocheta originalmente se hace con Pollo, pero como dicen en mi país, ha falta de pan casabe. Cuando fui al mercado, encontré unos filetitos de cerdo con sus respectivas betas de grasa, las cuales darían un sabor y además me garantizarían que la carne, a pesar de estar bien cocida, estaría tierna. He visto a lo largo de mi trayectoria culinaria, que casi todo lo que le va al pollo, le sirve al cerdo. Es una cuestión de opción. En mi caso no le hago ascos al cerdo, mas si esta criado en el campo con alimentos naturales. Tomemos como ejemplo con el cerdo criado con bellotas, una exquisitez en todas sus formas, especialmente el Jamón de Jabugo.
Ingredientes: Para 2 personas
300 gms. de cerdo cortado en cubos de 3cm. mas o menos.
½ cucharadita de Tomillo
½ cucharadita de Romero
1 diente de Ajo grande
El zumo de un Limón
La ralladura de este.
4 cucharadas Aceite de Oliva
Sal, Pimienta Negra
Dos Brochetas de Bambú
Método:
Primero prepararemos la marinada con todas las especies, el limón y 2 cucharadas de Aceite de Oliva. En un recipiente, verteremos la carne de Cerdo y le añadiremos la marinada removiéndolo todo muy bien. Dejamos reposar en el refrigerador 30 minutos. Insertamos en las Brochetas y en una sartén o parrilla , precalentada con el aceite de oliva restante, las cocinaremos hasta obtener el punto perfecto. En este caso al ser Cerdo, es recomendable bien cocidas.
Suelo acompañar este plato con Yogur, batido con un poco de Ajo. Espero que os guste esta receta sencilla, para todo aquel que no tenga mucho tiempo para cocinar.
FOTOS CON SABOR 