AREPITAS DE YUCA CON TARTARA DE ALBAHACA

AREPITAS DE YUCA

CON TARTARA DE ALBAHACA

 

Las arepitas son un delicioso acompañante para diversos platos Latinos, pero en esta ocasión, las he servido como aperitivo, dándoles un toque Europeo con la Salsa Tártara de Albahaca. Es una receta muy simple, pero se le puede añadir a la masa, lo que mas les guste, para darles ese toque especial que cada uno tiene.  Las salsas que podemos utilizar son diversas, dependiendo del gusto de cada persona. Según avance en el manejo de este blog, añadiré diversos tipos de salsas, las cuales podréis probar con esta receta.

    Ingredientes para las arepas:

    250 gms. de Yuca

   2 cucharadas de Crema (Nata)

   1 cucharada de Queso Parmesano

   1 cucharada de Mantequilla

   1 Huevo

   2 lonchas de Bacon (Tocineta Ahumada) ya fritas y cortadas

   en cuadritos pequeños

   Sal, Pimienta

   Aceite de Girasol, Maíz o Soja.

Ingredientes para la Salsa Tártara:                                                          

1 Huevo

1 taza de Aceite de Girasol

1 cucharada de Albahaca picada

1 cucharada de Cebolla cortada muy fina y previamente pochada

Sal, pimienta

Método:

Pelamos la Yuca, la cortamos en cuadros para facilitarle al procesador el trabajo de triturarla. Le damos un par de vueltas a la maquina, y vamos incorporando los demás ingredientes, primero los líquidos, luego los sólidos.

Verán como se hace una especie de masa pastosa luego de triturar y mezclar por varios minutos. Cuando vean que esta todo bien incorporado, ya esta lista par freír. Podéis usar un molde para darles una forma mas similar, o simplemente a cucharada limpia. El fuego debe de estar lo bastante caliente como para freírlas, pero cuidado que no e quemen por fuera, y no se hagan por dentro.

Para la Tártara de Albahaca, verteremos el Huevo en el procesador batiendo al máximo y iremos poco a poco incorporando el Aceite de girasol en forma de hilo, hasta obtener una Mayonesa. Mezclar los demás ingredientes , ya fuera del procesador, salpimentar.

     

2 comentarios el “AREPITAS DE YUCA CON TARTARA DE ALBAHACA

  1. altagracia dice:

    uuuuuuuuuuuuuuu

  2. altagracia dice:

    uuuuuuuuuuuuuuuuu

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