CHULETAS AHUMADAS SALSA GOULASH

CHULETAS AHUMADAS SALSA GOULASH

 

La Chuleta de cerdo ahumada, muy usada en la gastronomía Alemana, es de esos productos que tienen una versatilidad enorme, en cuanto a su elaboración gastronómica. Tanto hervida como a parrilla es de un sabor intenso, al que no precisamente se le tiene que añadir mas ingredientes para que disfrutemos del plato tal como es.  En Alemania, estas chuletas, se suelen servir con Satuerkraut o Chucrut y Patatas hervidas. En esta ocasión  le he ardido una salsa de procedencia Húngara que, en mi opinión, realza el plato y le da volumen a la receta. En cuanto al Goulash, os cuento que es un guiso de origen Húngaro, de un sabor intenso que le da los diversos componentes de pimientos frescos y en polvo. Espero que les agrada la receta.

 

Ingredientes:

3 Chuletas Ahumadas de Cerdo

1 cebolla mediana, en Juliana fina

1 diente de ajo

1 cucharadita de Pimentón Dulce
3 Cucharadas de Aceite de Oliva

1 cucharadita de Pimentón Picante

1 Tomate mediano, maduro, pelado y cortado en trozos pequeños

1 Pimiento Rojo,  cortados en Juliana fina

100 ml. de Nata Liquida (Crema) OPCIONAL

Sal, Pimienta

Método:

En una sartén, pondremos a dorar las chuletas con una cucharada de aceite de oliva. Luego de dorarlas, retiraremos el aceite, dejando las esencias de las chuletas  y le añadiremos las otras 2 cucharadas  de aceite,  procediendo  a sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos. Salpimentamos.

Cuando el sofrito empiece a tomar un poco de color, vertiremos los tomates, el pimentón y una taza de  agua hasta cubrirlo. Lo dejamos  cocer durante unos minutos e introducimos las chuletas para terminar el plato. En este punto se le puede añadir la Nata, si es el deseo del chef, o dejarlo tal cual. Podemos acompañarlas con Arroz Blanco, Patatas Fritas o Hervidas, bueno con un sinfín de guarniciones.