PINTXO DE CAMEMBERT, CEBOLLA CARAMELIZADA Y BACON

Uno de los quesos que mas me llama la atención, es precisamente el Camembert, por su versatilidad en el uso, como por su sabor.  Este Pintxo o Canapé, que he elaborado, se puede degustar frío o caliente, como mas le guste al comensal. A mi particularmente me gusta caliente, pero las exigencias de la fotografía me han llevado a fotografiarlo en su versión fría.

También os recomiendo que utilicéis un queso elaborado con leche cruda, ya que se notara una gran diferencia a la hora de saborear los matices del Camembert.

Ingredientes:

Pan (Un buen Pan)

Queso Camembert

Cebolla

Unas lascas de Bacon (Tocineta ahumada)

 

Método:

Como dije en mi ultimo articulo, no he puesto en los ingredientes las cantidades , puesto que es cuestión de la cantidad de Pintxos que vais a hacer.

Lo primero que haremos es hornear las lascas de Tocineta ahumada, hasta que queden bien doraditas y crujientes. Hay varios métodos de hacer esto. Aparte de hacerlo en el horno, se puede emplear el microondas o una simple sartén, como queráis.

Cortaremos las cebollas en juliana fina y las caramelizaremos en una sartén con aceite, a fuego lento.

Después de haber realizado estas tareas ya podemos empezar a montar el pintxo.

Sobre el pan pondremos la lasca de Tocineta Ahumada, luego el queso Camembert y por ultimo le pondremos una cucharadita de cebolla caramelizada.

Si lo queréis caliente, solo hay que llevarlo al horno durante unos minutos. Buen provecho.

     

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PLATANOS AL CALDERO

PLATANOS AL CALDERO

 

Esta receta se utiliza como acompañamiento en muchos de los platos criollos que componen la mesa  Latino Americana.

 

Ingredientes:

4 Platanos Macho maduros

2 cucharaditas de Azucar Morena

1 astilla de Canela

1 cucharada de Mantequilla

Una pizca de Sal

 

Metodo:

Pelar los Platanos y cortar a la mitad,  de forma longitudinal.

Introducirlos en una olla. Añadir el resto de los ingredientes, mas una taza de agua. Cocinar a fuego lento, sin tapar hasta que el platano este cocido. Dejarlo dorar y servir.

Una variación : sustituir la azucar morena por 6 cucharadas Jarabe de Arce (Maple Syrup).

PISTO MANCHEGO

PISTO MANCHEGO

Este plato, a pesar de ser tan sencillo y delicioso, es de lo más versátil.
Básica u originalmente, sólo lleva cebolla, tomate, pimiento verde y rojo y calabacín. Sin embargo, se le puede añadir ajo y berenjena, como es en el caso de hoy, en el que lo he elaborado. Lo que más me gusta del pisto es la cantidad de productos y/o platos a los que puede acompañar e, incluso, reunir con el fin de crear una deliciosa y distinta receta.
Algunos ejemplos son unos huevos fritos, chorizo, morcilla, y un sinfín de delicias para el paladar, a las que su sabor resaltará.
Más adelante publicaré gustosas fórmulas gastronómicas que lo llevaran incorporado. ¡Ya verán!

Ingredientes:

1 Calabacin grande

1 Cebolla grande

1 Berenjena grande

1 Tomate grande

1 Diente de Ajo

1/2 Pimiento Verde

1/2 Pimiento Rojo

Sal, Aceite de Oliva (3 cucharadas soperas)

Metodo:

Cortar todas las verduras en cuadros aproximadamente de 1,5 cm de grosor.

Laminar el Ajo finamente.

Calentar la sarten con el Aceite de Oliva y añadir el Ajo hasta que este levemente dorado. Añadir la Cebolla y los Pimientos, sofreir, y cuando este translucida echar el Calabacin, y la Berenjena. Dejar sofreir unos minutos y agregar el Tomate. Cocinar todo a fuego lento para dejar que el liquido excedente se evapore.