NICO LADENIS

Tengo una colección bastante grande de libros de cocina, pero desde el 2006  aproximadamente, no la he ampliado. No por no querer, sino por pensar que mi pasión por la cocina se iba a extinguir después de cerrar mi restaurante.  Eso duro unos cuantos años, pero al pasar el tiempo he vuelto a las andadas.

La verdad es que después de estar en una cocina durante tanto tiempo, 10 años, y de administrar el local,  con todo lo que con lleva, como hacer compras, crear platos, aguantar a algunos, pocos, clientes muy desagradables, manejar la cuenta de empleados, impuestos, y un largo etc., pues salí de este con un cansancio increíble, además de muy estresado.

No todo esto seria negativo, al contrario, conocí a gente maravillosa, depure mi forma de cocinar, y tome muy buenos vinos.

Con esto os quiero decir que mi librería es un poco anticuada, pero creo que es muy interesante, ya que hay material de lo mas preciado para  cualquier persona que ame esta profesión.

 

NOMBRE: “NICO”

EDITOIAL:  MACMILLAN

ISBN: 0 33 65177 4

AUTOR : NICO LANDENIS

PUBLICADO: 1996

FOTOGRAFIA: MARTIN BRIGDALE

                           PAUL SLATER

                           KIM SAYER

 

Vais a encontrar unas recetas increíbles, llenas de sabor y no muy complicadas.

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EL BULLI EL SABOR DEL MEDITERRANEO

EL BULLI  EL SABOR DEL MEDITERRANEO

Editorial Antartída

 

Aunque hayan pasado ya casi 20 años desde que se publico la primera edición, este libro del maestro Ferran Adriá, todavía se puede distinguir por el buen uso de los alimentos confeccionados en el. Aparte de  darle al lector una buena lección en el manejo de los diversos productos, que en el se utilizan, la fotografía es excelente. Si podéis conseguir una copia de este, les recomiendo hacerlo, ya que no os vais a arrepentir.