PLATANOS AL CALDERO

PLATANOS AL CALDERO

 

Esta receta se utiliza como acompañamiento en muchos de los platos criollos que componen la mesa  Latino Americana.

 

Ingredientes:

4 Platanos Macho maduros

2 cucharaditas de Azucar Morena

1 astilla de Canela

1 cucharada de Mantequilla

Una pizca de Sal

 

Metodo:

Pelar los Platanos y cortar a la mitad,  de forma longitudinal.

Introducirlos en una olla. Añadir el resto de los ingredientes, mas una taza de agua. Cocinar a fuego lento, sin tapar hasta que el platano este cocido. Dejarlo dorar y servir.

Una variación : sustituir la azucar morena por 6 cucharadas Jarabe de Arce (Maple Syrup).

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PISTO MANCHEGO

PISTO MANCHEGO

Este plato, a pesar de ser tan sencillo y delicioso, es de lo más versátil.
Básica u originalmente, sólo lleva cebolla, tomate, pimiento verde y rojo y calabacín. Sin embargo, se le puede añadir ajo y berenjena, como es en el caso de hoy, en el que lo he elaborado. Lo que más me gusta del pisto es la cantidad de productos y/o platos a los que puede acompañar e, incluso, reunir con el fin de crear una deliciosa y distinta receta.
Algunos ejemplos son unos huevos fritos, chorizo, morcilla, y un sinfín de delicias para el paladar, a las que su sabor resaltará.
Más adelante publicaré gustosas fórmulas gastronómicas que lo llevaran incorporado. ¡Ya verán!

Ingredientes:

1 Calabacin grande

1 Cebolla grande

1 Berenjena grande

1 Tomate grande

1 Diente de Ajo

1/2 Pimiento Verde

1/2 Pimiento Rojo

Sal, Aceite de Oliva (3 cucharadas soperas)

Metodo:

Cortar todas las verduras en cuadros aproximadamente de 1,5 cm de grosor.

Laminar el Ajo finamente.

Calentar la sarten con el Aceite de Oliva y añadir el Ajo hasta que este levemente dorado. Añadir la Cebolla y los Pimientos, sofreir, y cuando este translucida echar el Calabacin, y la Berenjena. Dejar sofreir unos minutos y agregar el Tomate. Cocinar todo a fuego lento para dejar que el liquido excedente se evapore.